Avaliação dos danos nas cascas de ovos da postura ao processamento
Cristina Kimie Togashi1, Sergio Kenji Kakimoto
1, Nilce Maria Soares
2
1- Pesquisador científico Apta Alta Paulista, SAA-SP. e-mail: cktogashi@apta.sp.gov.br
2- Pesquisadora científica Unidade de Pesquisa e desenvolvimento de Bastos- IB/CAAPTA
RESUMO:
Este trabalho foi proposto para avaliar as perdas que ocorrem em função de avarias nas cascas de ovos de poedeiras
comerciais da postura até a fase final do processamento. Três experimentos foram realizados tendo como parâmetros a idade, a linhagem das
aves e o tipo de colheita realizada (manual ou automática). O percentual de quebra ou trinca das cascas dos ovos foi avaliado em quatro
pontos distintos de observação: a colheita, o transporte, o processamento e a embalagem dos ovos. Para as análises estatísticas, adotou-se o
delineamento inteiramente casualizados (DIC), composto por três (idades) ou dois (linhagens e tipos de colheitas) tratamentos e quatro
repetições, que foram constituídas pelos quatro dias de observação. Os resultados obtidos demonstraram que as maiores perdas são observadas
na fase de colheita e embalagem dos ovos, o que ressalta a importância de um bom manejo de equipamentos e treinamento de funcionários.
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