Pegada Hídrica e a produção de aves de corte
Autor: Julio Cesar P. Palhares
A produção mundial de carne deve dobrar no período 2000-2050 (Steinfeld et al., 2006). Paralelo a esse crescimento observa-se o reduzido conhecimento dos consumidores sobre a necessidade de recursos naturais e os impactos ambientais associados aos alimentos que consomem (Naylor et al, 2005;. Hoekstra, 2010). O conceito da pegada hídrica proporciona aos consumidores o conhecimento de como as produções pecuárias se relacionam com a água e como os atores das cadeias produtivas podem promover a gestão e conservação do recurso natural.
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