Síndrome do osso negro em frangos de corte
Evolução e produção da avicultura de corte.
Ao analisar a evolução da avicultura de corte brasileira, os dados apontam para o grande dinamismo no setor, sendo considerada uma das cadeias produtivas mais organizada e competitiva na economia mundial. Consumidores de forma geral tornaram-se cada vez mais exigentes, obrigando a indústria adequar-se ao mercado para atender os altos parâmetros de qualidade exigidos. Assim, as características sensoriais, como aparência e maciez, passaram a ser mais observadas e reconhecidas pelo consumidor. Neste panorama, alguns fatores como a praticidade, qualidade nutricional, conveniência, segurança alimentar, aparência geral e preços acessíveis são essenciais para a manutenção do produto no mercado.
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